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食用塊堿和天然塊堿的區別

發布時間:2019/1/11 13:27:13訪問次數:

    塊堿為白色固體,易吸濕,屬于強堿類腐蝕性物質,分子式為NAOH。 主要用于冶金、制藥、石油、化工、烷基化等生產丙烯、液化氣等干燥氣體的工業。

    食用塊堿并不是一種常用調味品,它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑,能使干貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發面團的酸味,適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食欲。食堿大量應用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。常用名:通?陬^稱的堿面粉制品加工與食品加工、饅頭、面條、油條、餛鈍皮、餅干、包子、仙草凍、黃粿、黃粄、糍粑、魔芋、肉、粥、............等等注草堿煅燒提取生成顏色不一,作用Q、彈、嫩化、油亮、勁道、柔韌、防腐保鮮存放時間增加、殺菌去酸、干燥適度膨脹、不變形.來源天然植物草灰、提取煅燒法、急速冷卻燒結法人造堿石?

    天然塊堿是一種蒸發鹽礦物,為水合碳酸氫鈉。它呈纖維狀或柱狀塊,灰或黃白色或無色。具有玻璃光澤。在鹽湖沉積地帶和干旱地成鹽霜狀出現。一些地方會形成大面積的堿荒漠。天然堿含有多種雜質,要加工成純凈的堿類產品,首先制成堿液,而后根據堿液組成用適當加工方法制成純堿、燒堿、小蘇打等制品。例如,可以用下面談到的索爾維制堿法,由天然堿液制得純堿。在制小蘇打(碳酸氫鈉NaHCO3)時,可用碳化法,即使燒石灰產生的二氧化碳與天然堿液中的碳酸鈉反應:

    Na2CO3+CO2+H2O=2NaHCO3

    用天然堿制燒堿(NaOH)普遍采用苛化法。將天然堿液與過量不小于2%的石灰進行苛化反應,使碳酸鈉轉化為氫氧化鈉,形成液體燒堿:

    Na2CO3+Ca(OH)2=2NaOH+CaCO3↓

    所得液堿經澄清、過濾、蒸發濃縮、冷析除鹽和熔融等工序,可以制成含NaOH95%以上的固體燒堿。

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